老干妈营收回归巅峰，厂区用上AI管理系统

2026-10-13 11:30 · 0 阅读 · 来源：百度热搜「79岁陶华碧用AI一年赚了54亿」 · AI 辅助整理

最近，老干妈再次成为话题焦点。这个以辣椒酱闻名的品牌，在经历了一段时间的营收波动后，去年营收重新回到历史高位。与此同时，其厂区被曝已用上全链路AI管理系统，从原料采购、生产加工到仓储物流，多个环节都引入了智能化手段。对于一家长期以传统工艺和创始人个人形象为标签的食品企业来说，这样的变化让不少人感到意外。

老干妈创立于贵州，凭借风味豆豉、油辣椒等产品，多年来在国内外市场积累了稳定的消费群体。创始人陶华碧年近八旬，早已退居幕后，但她的名字始终与品牌紧密相连。过去几年，老干妈曾因原料更换、口味争议等问题受到讨论，营收也出现过起伏。如今营收回升，说明市场对其核心产品的需求依然存在，而管理方式的更新，则可能是企业应对成本、效率和品控压力的一种选择。

所谓全链路AI管理系统，通常指利用人工智能、物联网和大数据技术，对生产全流程进行监控和调度。在食品行业，这类系统可以用于原料筛选、发酵控制、灌装检测、库存预测等环节，目的是减少人工误差、提高效率、稳定品质。老干妈作为规模化调味品企业，引入这类系统并不算孤例。近年来，不少传统食品企业都在尝试数字化改造，从生产线自动化到供应链可视化，逐步向智能制造靠拢。

从消费者角度看，大家更关心的可能还是味道和价格。AI管理能否让产品品质更稳定、供应更及时，需要时间检验。而从行业角度看，老干妈的这一动作，折射出传统品牌在保持特色的同时，也在适应新的生产和管理方式。无论创始人是否直接参与，企业走向技术化、系统化，已是不少老字号面临的共同课题。